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tofou fermenté

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Les bénéfices du tofu lactofermenté

Très riche en protéines végétales, le tofu lactofermenté pourra aisément remplacer une portion de viande ou de fromage. Il contient également des oméga-3, nécessaires au bon fonctionnement de notre système cardio-vasculaire. La lactofermentation du tofu permet une meilleure assimilation des nutriments notamment grâce à la pré-digestion fermentaire. Non pasteurisé, il est également source de probiotiques, largement reconnus pour leurs effets positifs sur notre système digestif.

De plus, les sucres, responsables de flatulences, sont éliminés grâce à la lactofermentation. Cette préparation de tofu est ainsi 100 % végétale et ne contient que très peu d’ingrédients : de l’eau filtrée, des graines de soja dépelliculées, des ferments sélectionnés et du sel marin non raffiné. Pour les versions aromatisées, du pesto, des olives ou encore des baies roses sont ajoutés.

Comment consommer le tofu lactofermenté ?

Vous pouvez le déguster tel quel sur du pain, comme du fromage. Vous pouvez égalementl’émietter sur vos salades ou vos plats. Si vous le souhaitez, il est possible de le déguster chaud mais les ferments lactiques seront détruits sous l’effet de la chaleur et vous perdrez ainsi tous leurs bénéfices.

Si les versions aromatisées disponibles ne vous tentent pas, vous pouvez très bien aromatiser une version nature vous-même ! Tout est permis : avec des oignons et de la ciboulette par exemple, ou encore avec des noix. Vous devriez vous régaler ! On attend vos recettes…

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